板栗怎么去皮又快又干净？这5种方法拍成视频也太实用了！

厨房小白必看！两个关键让板栗自己"开口笑"

每次给生板栗去皮都像开盲盒？指甲抠得生疼还弄不完整？试试这招——先用剪刀在板栗鼓肚子上剪个十字型切口，不用太深划破壳就行。重点来了！把处理好的板栗全部装进保鲜袋，冰箱冷冻层冻40分钟。这时候神奇的事情发生了：原本顽固的硬壳轻轻一捏就会像张嘴似的裂开，带着毛绒绒的内皮整片脱落。这个方法拍成视频后，好多网友都惊叹原来板栗壳还有这种弱点！

婆婆传了30年的土方法 一盆热水搞定全家量

老家亲戚处理板栗都用土灶大铁锅，咱们在家用普通锅具照样能行。重点掌握温度与时间配比：水烧到刚冒虾眼泡（约80℃）时关火，倒入板栗后立刻盖盖焖5分钟。这时候捞出来的板栗千万别晾凉，带着余温从切口处剥，内皮还是半透明状态时特别好处理。去年中秋节我拍了用这个方法给200颗板栗去皮的视频，全过程只用了半小时，剥好的板栗个个金黄完整。

微波炉别闲置！隐藏功能专治顽固板栗皮

没想到吧？用来热剩饭的微波炉其实是去皮神器！把划好口的板栗平铺在盘子里，表面撒点水珠，高火转20秒就能听见"噼啪"的爆裂声。戴着隔热手套取出时，你会发现每个裂口都像小火山喷发似的张开。特别注意要控制时间——超过30秒内皮会变干发黑，反而更难剥。这个方法特别适合急需少量板栗做菜时救急用，拍成15秒短视频特别有视觉冲击力。

冷冻大法好！冬天囤板栗的正确打开方式

菜市场看见新鲜板栗总想多买点？试试这招：先按前面方法批量处理，剥好的板栗按每次用量分装密封袋，直接丢进冰箱冷冻层。需要时不用解冻，带着冰碴直接下锅煮，煮出来的口感比新鲜剥的更甜更面。重点是用这个方法保存的板栗放半年都不会坏，过年包栗子馅饺子随时都能用。前阵子把这过程拍成vlog发到美食群，七大姑八大姨都追着要教程。

三件神器在手 剥栗速度翻三倍

工欲善其事必先利其器，推荐几个剥板栗的神器组合：带锯齿的栗子刀划口不滑刀，厚实的烘焙手套防烫又防刺，最后用尖嘴夹子夹住开口处一扭，整套动作行云流水。最近新出的一款带量角器的剥栗钳特别火，能自动控制切口深度，拍成操作视频特别解压。不过要提醒大家，再好的工具也比不上趁手重要，选工具时重点看握把是否符合人体工学。

这些坑千万别踩！血泪经验大公开

去年拍板栗去皮教程翻过车：用开水直接煮结果把板栗烫"死"了，内皮死死黏在果肉上。后来才知道水温超90℃会烫熟淀粉！还有次用烤箱烤，没及时观察直接烤成碳化板栗...现在每次拍视频都特意把失败案例剪成花絮，提醒大家注意三大禁忌：忌冷水下锅煮壳、忌用刀背猛敲、忌晒干后直接剥。现在评论区经常有观众留言说"看到翻车部分突然就记住重点了"。

终极偷懒法 躺着等板栗自己脱衣服

实在不想动手？试试这个妙招：把带壳板栗铺在阳台晒三天，等外壳完全干燥后装进帆布袋。抓住袋口像摇元宵那样上下甩动五分钟，打开袋子会发现起码有三分之一的板栗已经自动脱壳。这个方法特别适合要做板栗泥的情况，就算没完全剥干净也不影响后续操作。拍这个方法的视频时最好配上欢快音乐，看着板栗在布袋里跳舞特别有趣。

看完这些方法是不是手痒想试试？其实最快的方式就是先选一个适合自己的方法开始实践。建议新手从最简单的微波炉法入手，成功率高达90%！要是家里工具齐全，强烈建议试试冷冻+热水交替法，这种冷热冲击法拍成教程视频特别有看点。记得剥好的板栗要马上用盐水泡着，这样既防氧化又能让甜味更突出。下次在厨房折腾时记得架好手机，说不定你的剥栗视频也能火出圈！

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